餐飲業(yè)環(huán)保要求

一.法規(guī)要求

1.國(guó)家<大氣污染防治法>第44條:城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，必須采取措施，防治油煙對(duì)附近居民的居住環(huán)境造成污染。

2北京市實(shí)施《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》辦法:

第三十二條 飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須采取措施防治油煙污染，排放的油煙污染物不得超過(guò)規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。

居民住宅樓的底層不再安排產(chǎn)生油煙污染的飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；不得將居民住宅樓中的住宅用作產(chǎn)生油煙污染的飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

現(xiàn)有飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所污染擾民的，應(yīng)當(dāng)限期治理或者停業(yè)。

北京市建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)審批:

5、餐飲項(xiàng)目：

（1） 符合建設(shè)項(xiàng)目基本要求；

（2） 不得在居民住宅樓底層和住宅樓內(nèi)設(shè)立產(chǎn)生油煙、異味污染的飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；

（3） 爐灶必須使用燃?xì)饣螂娔艿惹鍧嵢剂希诟呶廴救剂辖紖^(qū)內(nèi)，鍋爐也須使用燃?xì)饣螂娔艿惹鍧嵢剂希?br />
（4） 必須設(shè)置收集處理油煙、異味的裝置，并通過(guò)專(zhuān)門(mén)的煙囪排放，專(zhuān)用煙囪的高度應(yīng)高于周?chē)?0米內(nèi)的居民建筑；

（5） 安裝空調(diào)器、排風(fēng)裝置產(chǎn)生噪聲和熱污染的，應(yīng)采取措施進(jìn)行防治；空調(diào)器、排風(fēng)裝置不得設(shè)置在居民窗戶(hù)附近，在商業(yè)區(qū)步行街和主要街道兩側(cè)不得直接朝向人行便道。在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生噪聲的須采取降噪、隔聲措施，達(dá)到當(dāng)?shù)毓潭ㄔ肼曉磸S(chǎng)界噪聲標(biāo)準(zhǔn)；

（6） 廢水應(yīng)經(jīng)隔油或殘?jiān)^(guò)濾措施處理后排入市政管網(wǎng)；周?chē)鸁o(wú)市政管網(wǎng)的，應(yīng)將廢水處理達(dá)到相應(yīng)的排放標(biāo)準(zhǔn)后方可排放。經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的殘?jiān)?、廢物，不得排入下水道。

北京市西城區(qū)人民政府:

        隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，西城區(qū)第三產(chǎn)業(yè)的比例不斷加大，餐飲業(yè)數(shù)量逐年增多，餐飲含油脂污水排放量逐漸增大。為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的處理減量化、無(wú)害化、資源化、市場(chǎng)化，杜絕地溝油非法回收再用，防止市政管線(xiàn)堵塞，保護(hù)人民群眾身體健康，日前，西城區(qū)市政管委與區(qū)環(huán)保局聯(lián)合向駐區(qū)單位發(fā)出《關(guān)于加強(qiáng)治理餐飲含油脂污水排放管理的通知》，要求駐區(qū)餐飲業(yè)和單位食堂：1、自覺(jué)遵守環(huán)保有關(guān)法律、法規(guī)，提高資源利用率，減少污染物排放；2、安裝有效的油污分離設(shè)施，按照設(shè)計(jì)要求定期由有資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)回收企業(yè)對(duì)分離出的油污進(jìn)行回收再利用；3、按通知要求，安排自查，及時(shí)進(jìn)行整改。


        區(qū)市政管委、環(huán)保局將按有關(guān)法規(guī)要求對(duì)餐飲業(yè)和單位食堂進(jìn)行全面檢查，對(duì)未按規(guī)定安裝有效的油污分離設(shè)施，導(dǎo)致超標(biāo)排放的餐飲企業(yè)依法進(jìn)行處罰，并記入西城區(qū)企業(yè)信用信息警示信息系統(tǒng)，予以通告。


3.在《南京市大氣污染防治條例草案》中，明確了餐飲業(yè)的環(huán)保要求，要求餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者須遵守以下規(guī)定：
必須使用清潔能源，油煙不得排入下水管道；應(yīng)設(shè)置油煙凈化裝置，并保證其正常運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放，排放污染物超標(biāo)的應(yīng)委托污染治理專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)單位維護(hù)運(yùn)行；設(shè)置餐飲業(yè)專(zhuān)用煙道，煙道排放口高度和位置不得影響周?chē)詈凸ぷ鳝h(huán)境。
草案同時(shí)提出，凡是違反這些規(guī)定的將處以2萬(wàn)元以下的罰款。

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